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中華人民共和國食用鹽標準


編輯:2021-12-03 10:19:40

本標準是對GB5461-1992《食用鹽》的修訂。 

本標準非等效采用OCT-13830--1984《食用鹽》。    

本標準增加了白度及化學指標按濕基百分數的計算,并針對我國食用鹽生產原料、生產工藝及產品質量狀況規定了衛生指標的限量。本標準經修訂刪除了普通鹽及粉碎洗滌鹽和日曬鹽的三級品,調整了碘酸鉀、粒度、白度和部分化學成分指標。本標準從實施之日起,同時代替GB5461-1992。本標準由******輕工業局提出。    本標準由全國海湖鹽標準化中心歸口并負責解釋。    本標準起草單位:全國海湖鹽標準化中心、全國井礦鹽標準化中心。    本標準主要起草人:劉志達、陳素娟、張能君、王志斌、付淑英。本標準于1985年10月首次發布,于1992年6月******次修訂,1999年12月第二次修訂。    1 范圍本標準規定了食用鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規則和包裝、標志、運輸、貯存。本標準適用于供食用的精制鹽、粉碎洗滌鹽及日曬鹽。    2 引用標準(略)    3 產品分類食用鹽為晶體氯化鈉,用于食用。    食用鹽按其生產和加工方法可分為:精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。    按其等級可分為:優級、一級、二級。分子式:NaC1分子量:58.44    4 技術要求    4.1 感官指標:白色、味咸、無異味、無明顯的與鹽無關的外來異物。    4.2 理化指標應符合表一規定:

表一

指標

精制鹽

粉碎洗滌鹽

日曬鹽

優級

一級

二級

一級

二級

一級

二級

物理指標

白度,度≥

80

75

67

55

55

45

粒度,%≥

0.15-0.85mm

0.5-2.5mm

0.5-2.5mm

1.0-3.5mm

85

80

75

80

85

70








化學指標
    (濕基)%

氯化鈉≥

99.10

98.50

97.00

97.00

95.5

93.20

91.00

水分≤

0.30

0.50

0.80

2.10

3.20

5.10

6.40

水不溶物≤

0.05

0.10

0.20

0.10

0.20

0.10

0.20

水溶性雜質≤

-

-

2.00

0.80

1.10

1.60

2.40

衛生指標
    mg/kg

鉛(以Pb計)≤

1.0

砷(以As計)≤

0.5

氟(以F計)≤

5.0

鋇(以Ba計)≤

15.0

碘酸鉀
mg/kg

碘(以I為計)

35±15(20-50)

抗結劑
mg/kg

***************(以[Fe(CN)6]4-計) ≤

10.0

1)此項測定只限于以天然含鋇鹵水為原料制得的食用鹽。

5 試驗方法(略)   

 6 檢驗規則    

6.1 組批由相同的加工方法生產的同一等級的,一次交付的產品構成為一批。     

6.2 食用鹽產品出廠(場)前,應由生產廠(場)(或銷售部門)的檢驗部門按本標準規定逐批進行檢驗,檢驗合格后,在包裝內(外)附有質量合格證,該產品方可出廠(場)。    

6.3 抽樣方法和數量按GB/T8618規定執行。    

6.4 食用鹽產品質量以產品交付時檢測質量為準,當供需雙方對產品質量發生異議時,由供需雙方共同委托提交仲裁單位,并按本標準的規定進行檢驗和判定。     

6.5 食用鹽產品包裝的凈含量與其標注的質量偏差應符合******頒布的《定量包裝商品計量監督規定》要求。

6.5 檢驗結果中如有一項指標(或粒度、白度、水溶性雜質中的兩項指標)不符合本標準的規定,應以抽取同批產品的備用樣,按不合格項目進行復驗,若復驗仍達不到該類產品******一級的規定,則該批產品判為不合格。    

7 包裝、標志、運輸、貯存    

7.1 食用鹽的大包裝必須使用內襯聚乙烯薄膜的紙箱、編織袋,每件重量為25kg或50kg。包裝應附合格證或合格標簽,并注明:生產企業名稱、地址、產品名稱、數量、批號、檢驗員姓名(代號)。    

7.2 食用鹽小包裝,可使用聚乙烯塑料袋、紙盒、塑料盒(瓶)(******),每件重1000g、500g、250g或250g以下,小包裝上必須標注GB7718規定的要素,貼有加碘鹽防偽標志。    

7.3 食用鹽運輸工具必須清潔、干燥,運輸途中器具捆扎牢固,確保完好無損,禁止與能導致鹽質污染的貨物混裝。由于運輸造成破損和質量下降,應由有關責任方負責。    

7.4 食用鹽貯存中要妥善保管。存放倉庫要通風,防止雨**、受潮,堆放的食用鹽應上有遮蔽,下有隔板。禁止與能導致鹽質污染的貨物共貯。   

 ******質量技術監督局2000-04-20發布 2000-10-01實施 。


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